martes, 17 de abril de 2018

GOD OF COOCKING capítulo 3

Un nuevo capítulo de una de mis novelas favoritas.

Traductor: Degel


Capítulo 3: Volver a hace 7 años (3)
"...... Eso es cierto."

Jo Ara asintió sin pensarlo dos veces. Jo Minjoon no pudo evitar encontrarlo divertido. Pensar que la cocina de su madre era tan mala para sus hijos.

Sin embargo, incluso si daba por hecho que Lee Hye Seon cocinaba bien, Jo Minjoon confiaba en superarla. Jo Minjoon estaba casi en la cima de los aficionados. Sus habilidades culinarias no eran inferiores a las de un ama de casa ordinaria.

"Ara, ¿Qué quieres comer? Elige algo."

"Necesito tener opciones para elegir."

" ¿Por qué? ¿Sabes? Puedes elegir entre cocina occidental o sopas. Si no, también puedes elegir fideos.

"Hmm....."

Jo Ara comenzó a pensar. Su oppa que generalmente solo miraba el techo repentinamente comenzó a actuar como un chef. Eso fue realmente divertido. Entonces pensó en algo que parecía ser lo más difícil de preparar. De repente, un pensamiento vino a su cabeza. Esa comida china fue realmente difícil de hacer. Jo Ara dejó escapar una sonrisa maliciosa y dijo:

"¡Champong!"


"...... ¿Qué?"

"Hazme un Champong. Champong. ¿Por qué? ¿No puedes hacerlo? 


( Champong es un plato de fideos que es una cocina regional de Nagasaki , Japón. Hay diferentes versiones en Japón, Corea y China. Se elabora friendo carne de cerdo, marisco y verduras con manteca de cerdo; luego se agrega una sopa hecha con huesos de pollo y cerdo, fideos Ramen hechos especialmente para Champong se agregan y luego se hierven)

Jo Minjoon se sorprendió. Podía ver claramente las intenciones de Jo Ara, así que ni siquiera se enojó. Jo Minjoon dijo.

"Lo haré"

"...... ¿Qué?"

"Que lo haré"

Jo Minjoon fue inmediatamente a la tabla de cortar. No tenía fideos chinos, pero pensó que en su lugar podría preparar fideos planos de arroz. Para los mariscos, tenía almejas, pero no tenía tiempo para limpiarlas. Eran casi las seis. Y para limpiar adecuadamente las almejas, tomaría al menos tres horas. 

(Por cierto la versión coreana es como un ramen de mariscos picante)

"Ara. Ve a la nevera de allí y mira si hay algo de carne de cerdo.

"Está bien".
Quizás lamentaba haberle pedido que preparara la cena, pero Jo Ara se movió  cuando Jo Minjoon le pidió que lo hiciera. Después de buscar un tiempo en la nevera, vino con un trozo de carne de cerdo.

"Aquí."

[Bife de Cerdo]
Frescura: 87%
Origen: Corea, Hoengseong
Calidad: Alta

"Es Bife de Cerdo".

Personalmente, era la parte del cerdo que más le gustaba. El sabor de la manteca de cerdo en comparación con Samgyeopsal o Moksal era realmente profundo. La sensación que tienes cuando masticas también es muy diferente. Jo Minjoon pensó por un momento. ¿Puedo hacer que se adapte al Champong? Pensó que iba a estar bien. Solo si la carne estuviera molida. En caso de que no estuviese bien molida, la sensación que la carne produciría actuaría de manera diferente con los fideos.

(Samgyeospal: platillo hecho a base de cortes de cerdo principalmente de la panceta con vegetales y algunos mariscos en una parrila, Moksai significa carne del cuello, y bueno ya es obvio de que parte es)

Jo Minjoon sacó un cuchillo pulido y afilado del porta cuchillos. E inmediatamente comenzó a cortar la carne para luego molerla. La parte donde Jo Minjoon tomó más énfasis en la cocina fue el uso del cuchillo. La gente común podría pensar que bastaba con la forma de sostener el cuchillo, pero dependiendo de cómo lidiaste con el cuchillo, el resultado final de la cocción variaría enormemente.

Incluso si el borde del cuchillo fuera menos afilado o si no controlara su fuerza mientras cortaba la carne, podría terminar como un trapo roto. Pero, por supuesto, si te dedicas y esfuerzas, hasta un niño pequeño podría hacerlo fácilmente. Por supuesto, no serían tan rápidos como Jo Minjoon. Jo Ara miró con ojos de admiración y dijo:

"¿Cuándo mejoraste tus habilidades con los cuchillos?"

"¿Por qué estás haciendo tanto escándalo solo por esto?"

Jo Minjoon sonrió. Para ser sincero, el momento en que mejoró sus habilidades con el cuchillo fue cuando ingresó en un restaurante como el más joven. No sabía cuántas cebollas y ajos tenía que cortar y rebanar. Pensó que esos días eran bastante dolorosos, pero al pensarlo, pensó que esos momentos eran necesarios. Sin embargo, no pensó en repetir esos momentos. Nunca.

(Alguien aquí tiene ligeros traumas con los ajos y cebollas XD)

Después de cortar la carne, también cortó las cebollas verdes y los ajos que tenía al lado. Después de triturar los ajos con el lado del cuchillo, lo cortó. En cuanto a las cebollas verdes, las cortó por mucho tiempo. Jo Ara estaba mirando esta escena con la boca abierta. Ya era rápido mientras cortaba la carne, pero ahora superó eso. La habilidad que mostró al tratar con las cebollas verdes y el ajo no era normal. Podría decirse que era algo que solo se podía ver en la televisión.
"¡Mamá! ¡Oppa maneja el cuchillo muy bien!"

" Está bien ~. "

Jo Ara levantó la voz y gritó, pero Lee Hye Seon respondió como si fuera algo molesto. Incluso si fuera bueno en eso, ¿Qué tan bueno podría ser? Jo Ara estaba frustrada, pero no siguió molestando a Lee Hye Seon. De todos modos, el corte estaba casi terminado.

(Como cuando le hablas a tu madre en medio de la novela pero eres prácticamente humo en ese momento XD)

Jo Minjoon extendió el aceite de cocina en el wok. Y cuando estuvo lo suficientemente caliente, puso el ajo y las cebollas verdes. Cuando las verduras húmedas se encontraron con el fuego hizo ruidos de fritura. El sonido lo hizo más agradable. A veces, algo del aceite le llegaba, pero eso era inevitable. 
(Wok es una clase de sartén muy usada en la parte de extremo oriente y sudeste asiático)

Además del wok, comenzó a hervir un poco de agua. En lugar de verter agua fría sobre los ingredientes ya sofritos, era mejor verter agua ya caliente.

El aroma que daban las cebollas verdes y el ajo le hacía cosquillas en la nariz. Cuando el ajo comenzó a ponerse marrón, Jo Minjoon puso la carne encima. El aceite del cerdo y el aceite de cocina se mezclaron y fueron succionados por el ventilador. La carne se asó y se volvió amarillenta.

Y ese fue el momento de poner un poco de pimienta en polvo. Jo Minjoon no perdió ni un minuto y puso la pimienta y la salsa de ostras. Después, Jo Minjoon agarró un puñado de hojas secas de col. Jo Ara que estaba observando a su lado dijo con una expresión extraña.

"Todo está bien, pero ¿Está bien poner esas hojas secas de repollo? Ni siquiera es sopa de patatas."

" Creo que debería estar bien."

" ¿Qué pasa con esa respuesta?"

No pudo responder que iba a estar bien. Era algo que aún no había intentado. Sin embargo, pensó que el aroma de las hojas secas de la col se iba a mezclar bien con el Champong. Daba la sensación de que iba a presentar una especie de champong coreano. Pensó en ponerle cilantro, pero a Jo Ara no le gustaba mucho el cilantro. Y si por casualidad ponía un poco de cilantro, se iba a acercar a la cocina tailandesa.

"Oppa, dame esa porción de carne por favor".
"Está bien".

Jo Minjoon sonrió y le dio a Jo Ara una cucharada de carne. Jo Ara después de probar un poco, se rió.

"Me encanta la carne".
"A mí también".
Jo Minjoon asintió y también calentó una porción de carne de cerdo. Mmm. Uno cocina para probar cosas como esta.

"¿En lugar de Champong creo que va a estar bien comerlo frito?"
"Es porque solo comiste un bocado. Si sigues comiendo, se vuelve salado".
" Mm. Si lo dices así. Quizás tengas razón. "

Incluso si pones sopa, era salada, entonces, qué tan salada sería si la comieras sola. Jo Minjoon revisó la olla llena de agua. El agua estaba hirviendo. Jo Minjoon levantó la olla y vertió lentamente la sopa en el wok. Hizo un sonido similar al que emites cuando apagas el fuego. Pronto el aroma de la cebolla verde y el polvo de pimienta se extendieron.

".... Inesperadamente, creo que va a ser delicioso".
"Más tarde no me pidas que te haga un poco".

Jo Minjoon dejó el wok hirviendo, tomó la cebolla y se dirigió a la tabla de cortar. Cortó el disco de la cebolla y continuó con el resto. Cortar una cebolla parecía tomar al menos 10 segundos. Jo Ara no pudo evitar sentirse confundida y sentir admiración. 

(El disco de la cebolla es la parte de arriba de esta usualmente conocida como disco o platillo)

"Oppa, ¿No estudiaste inglés en la universidad, sino que fuiste a una escuela de cocina?"
"Es un cumplido, ¿verdad?"
"No... Es demasiado repentino. ¿Cocinar bien? ¿Mi oppa? ¿De esta forma?"

Los sentimientos de confusión fueron transmitidos por su voz. Jo Minjoon no respondió y sonrió. Siendo sinceros, pensó que era inútil responder. ¿Practicó solo? ¿En qué momento lo haría, viviendo en una casa con todos? Solo pudo cambiar de tema.

"Suficiente. Tráeme un repollo”.

Jo Ara todavía estaba confundida, no respondió, pero siguió obedeciendo. Jo Minjoon siguió la textura y la cortó perpendicularmente. Si era demasiado grande, no solo no entraría en la boca sino que también demoraría un rato en masticar toda la comida. Primero puso el repollo por uno a dos minutos. Después de eso, también puso los fideos de arroz.

Si hervías los fideos con sopa, los fideos perderían oxígeno y se harían más duros, pero eso también podría ayudar a fortalecer el sabor. Personalmente, Jo Minjoon prefería verter la sopa sobre los fideos ya cocinados. Porque le gustaban los sabores simples. Pero había una razón por la que no hizo eso ahora.

Problemático.

Poner la sopa y los fideos era un esfuerzo de dos a tres veces mayor. Y no era que la diferencia en sabores fuera tan diferente. Era solo una cuestión de preferencias. Si ese era el caso, no tenía ningún motivo para complicarse. Además, aparte de ser demasiado molesto, los fideos de arroz no se mezclaron bien con la sopa. Así que esperaba que hervirlos al mismo tiempo le diera más sabor.

Jo Minjoon silenciosamente evitó que los fideos se volvieran pegajosos y siguió hirviéndolos. Mientras estaba haciendo eso, delante de Jo Minjoon apareció una pantalla que no era tan sorprendente como antes.

[Champong de Bife de Cerdo]
Frescura: 94%
Origen: Demasiados ingredientes para mostrar
Calidad: Alta
Puntuación de cocina: 5/10 



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