GOD OF COOKING capítulo 7

Traductor: Degel

Capítulo 7: En la calle 92 en Nueva York (3)

Lo primero que sintió Jo Minjoon no fue sorpresa o felicidad. Él estaba molesto. Estaba concentrado en la comida y no quería distraerse con la notificación.

"¿Se adapta a tus gustos?"
"Al principio no era familiar. Pero mientras comía, pude disfrutarlo más. Es el primer plato que he comido en los Estados Unidos."
"Entonces, cuando alguien te mencione a los Estados Unidos, lo primero que recordarás será mi cocina. Es un honor."

Jane dijo eso y se rio. Jo Minjoon, después de devolverle la sonrisa, se concentró de nuevo en la comida. ¿Qué se usó en la carne? No parecía algo tan ordinario como la sal. En la ventana de ingredientes, las hierbas y la sal se separaron, sin embargo, se preguntó si se usaba sal de hierbas. La salinidad y el aroma de las hierbas eran tan excesivos que parecían estar mezclados. Cuando sintió esa sutil diferencia, no supo por qué, pero se sintió feliz. Sintió que su lengua estaba entrenada. 

[Notó que la sal y las hierbas se mezclaron y descubrió la sal de hierbas.]
[Su experiencia de delicadeza aumenta].

(Básicamente como suena es sal marina que se mezcla con hierbas aromáticas o medicinales, yo la hago algunas veces usualmente con orégano o tomillo aunque hay gente que la hace con ortiga pero bueno, es sencillo solo tienes que coger la hierba que desees la dejas secar unas semanas, la trituras, luego la mezclas bien con la sal marina y la pones en un contenedor y listo, se usa igual que la sal aunque hay gente que dice que es buena usarla cuando haces dieta pero bueno)

Cuando apareció la ventana con la notificación, pudo afirmarlo nuevamente. Podrías sentir el sabor más claramente después de probarlo. El sabor único de la sal de hierbas parecía tocar su corazón. Jo Minjoon saboreó lentamente los jugos de carne caliente en su boca. Y al mismo tiempo, rápidamente leyó la receta.

Era más normal de lo que pensaba. Mezclas cebollas fritas, huevos batidos, pan rallado y carne picada. El punto que se utilizó la carne picada fue diferente del filete de hamburguesa normalmente utilizado en Corea. No se trataba de carne molida, sino de carne picada, por lo que al masticar se podía sentir la carne de forma más superficial y, al mismo tiempo, los jugos de carne se sentían más abundantes.

Incluso el punto de que no usaba carne de cerdo era diferente. En Corea mezcló la carne de cerdo picada con carne de res en una proporción de 1-1. Así que la suavidad de la carne de cerdo tenía la tendencia a mantener el fuerte sabor de la carne, pero en esta hamburguesa no había carne de cerdo. Tal vez fue por eso, que se sintió más extraña.

Después de eso, los siguientes pasos en la receta fueron bastante comunes. Fritaste el bistec de hamburguesa en una sartén engrasada, pones un poco de pimienta en la salsa marrón y la colocas en la hamburguesa. Para un plato que no tenía ninguna preparación secreta el obtener 6 puntos, tal vez significaba que era un plato esencialmente básico.

Después de comer la mitad del bistec de hamburguesa, Jo Minjoon movió su tenedor al Mac y queso.
No sabía cuál sería el sabor final si comía dos platos que estaban muy condimentados, por lo que a propósito comió el bistec de hamburguesa menos condimentado primero.

Honestamente hablando, el mac y el queso no eran un plato que le gustara a Jo Minjoon. No le gustaban los platos muy sazonados, precisamente hablando, no le gustaban los platos que lo hacían sentirse presionado. Prefería los sabores simples en lugar de los complicados, y una salsa simple o solo sal en lugar de salsa mezclada con varios ingredientes. 

(Minjoon es como yo un sabor demasiado pesado me hace pensar en los ingredientes demasiado XD)

Debido a eso, Jo Minjoon sintió que el Mac y queso que además de eso se le agregaban a la sal era demasiado fuerte. ¿No estaba en el nivel en el que no podías terminar de derretir el queso por lo que tenías que hervirlo? Y además de eso, se añadió leche, así que sinceramente no fue un plato fácil.

Precisamente, el Mac y queso se llamaban macarrones con queso. Para explicarlo, simplemente cocinabas mantequilla, queso y leche con macarrones hasta que hervía. Era como un topokki americano (pastel de arroz picante coreano). Solo que en lugar de picante era grasoso.

Sin embargo, cuando abrió la boca para comer algo, no se sintió tan grasoso. El sabor también era diferente del que probó en Corea. Era ligeramente picante y también se podía sentir un aroma refrescante. Jo Minjoon con un toque de admiración abrió la boca.

"Este Mac y queso es realmente delicioso. Es lo mejor de los que he probado."
"Es uno de los platos de Jane. Nuestra hija realmente lo ama".

Lucas dijo y sonrió. La alarma de la receta apareció, pero Jo Minjoon siguió analizando los sabores en su cabeza. Pero no pudo evitar fruncir el ceño ante el aroma de la pimienta. Porque ni siquiera había un solo polvo negro.

"....... ¿Hay quizás pimienta blanca en él?"
"Sí. Tienes razón. Tu sentido del gusto es realmente agudo. Normalmente, las personas ni siquiera lo notan".

Por supuesto. Si podías sentir la pimienta, pero no verla, eso significaba que contenía pimienta blanca.
La pimienta blanca se hacía humeando la piel negra del pimiento y rallando las piedras blancas. Su aroma era más débil que la pimienta normal, pero se usaba comúnmente para cocinar platos de color blanco. Jo Minjoon se rio y dijo como si hubiera ganado un concurso de preguntas.

"Porque estoy planeando convertirme en chef".
"Oh…. Entonces, ¿viniste aquí para probar algunos platos?"
"Ese es uno de mis propósitos, pero quiero participar en una competencia. Grand Chef."
"Lo conozco. Lo he visto bastantes veces en la televisión".
La conversación se detuvo por un tiempo. Jo Minjoon puso algo de macarrones con queso en la boca y comenzó a saborear el sabor. No sintió rechazo hacia el aroma del queso que fluía a través de la punta de su lengua y la parte superior de la boca. El sabor picante parecía ser mostaza. El aroma de hierbas que acompañaba al queso era bastante familiar. Perejil. Sin embargo, estaba bastante confundido con el sabor agrio, y ni siquiera era vinagre.

Al final Jo Minjoon admitió la derrota. Jo Minjoon abrió la ventana de recetas delante de él y amplió la sección de ingredientes.

[Ingredientes de Mac y queso]
Macarrones, queso cheddar, queso, mantequilla, harina, leche, salsa Worcestershire, mostaza dijon, perejil, pimienta blanca. 

(Salsa Worcestershire o más comúnmente llamada salsa inglesa hecha a base de cebolla, ajo, anchoas, salsa de soja, vinagre blanco, mostaza, canela, pimienta rosa, pimienta negra, cardamomo, curry en polvo, clavo de olor, zanahoria, apio, melaza y jengibre, y después de todo su procedimiento se debe dejar reposar como mínimo dos semanas así que es complicada de hacer, aunque la original se decía que la dejaba reposar como 18 meses en barriles de madera)

(Mostaza Dijon, a diferencia de la mostaza normal este tiene un sabor más fuerte y es más amarillenta)

Salsa Worcestershire Para los coreanos, era mejor conocido como salsa uster. Solo entonces Jo Minjoon conoció la identidad de la salsa. Esta salsa se hizo al hervir cebollas, zanahorias, apio, etc. tenía un sabor agrio y salado. Y para los coreanos, tenía un aroma realmente exótico, pero parecía que no podía sentirlo porque estaba escondido bajo el aroma del Mac y queso.

Él no sabía si la receta era simple. Porque era algo que normalmente no hacía. Incluso si tuviera que hacerlo, no usaría la receta principal, pero adivinaría y pondría un poco de leche, queso y vería tutoriales. El roux hecho friendo la mantequilla y la harina era un ingrediente que si se ponía moderadamente sobre el Mac y queso haría que el queso se estirara. 

(Roux es una mezcla de harina con algún tipo de grasa)

La receta fue simple. Después de hervir los macarrones, mezcló la leche con el roux y la revolvió, y encima de eso se coloca salsa Worcester, mostaza dijon y especias. El siguiente paso fue poner queso, y después fue el turno de los macarrones. A primera vista, parecería complicado, pero en realidad no fue tan difícil de hacer.

"¿Hiciste la salsa Worcester tú misma?"
"Sí. El comercial carecía de sabor".
"Ni siquiera podía pensar que podría sentir un sabor profundo como este en un Mac y queso. Originalmente yo ... "

Fue cuando Jo Minjoon intentó continuar lo que estaba diciendo. Oyó que alguien cerraba la puerta de la entrada. En ese momento, el rostro de Lucas se puso rígido como si estuviera nervioso.

Jo Minjoon miró hacia la entrada. Una estudiante de cabello rubio entraba a la casa. Ella parecía ser una estudiante de secundaria o preparatoria, pero era difícil saber más allá de eso.
Porque era difícil determinar la edad de una persona blanca a simple vista. Sus redondos ojos azules se abrieron mucho y estaban mirando a Lucas.

"¿Qué ... es esto?"
"Jessie. Espera, hablemos con mamá.

“¡Te pregunté! ¿Qué está haciendo esa persona aquí?”

Los ojos de Jessie se crisparon. Jo Minjoon fue arrastrada a la lucha familiar de otro, por lo que solo podía sentarse nervioso. Sintió que su estómago se iba a enfermar.

"Jessie. Siéntate primero. Come tu comida ... "
" ¡No lo quiero! ¡No voy a comer!"
" ¿Qué estás haciendo frente a un invitado? No puedes hacer eso. Jessie. ¡Sube a tu habitación!"

Jane gritó severamente. Jessie miró a Lucas decepcionada. Lucas solo podía mirar a Jessie con arrepentimiento. Jessie se mordió los labios.

"Siempre soy el malo".

Con eso, la discusión terminó. Jessie subió las escaleras pisando fuerte. Se oyó un golpe de la puerta y al mismo tiempo se hizo silencio en la cocina. Lucas dijo con un suspiro.

"Lo siento. Te tengo involucrado ".
"Está bien. No tienes que disculparte".

Jo Minjoon dijo eso y agitó sus manos. Jane subió las escaleras y dijo que tendría una conversación con Jessie, y solo Lucas y Jo Minjoon se quedaron en la cocina. Jo Minjoon dejó escapar un suspiro silencioso.

Macarrones con queso. No es una atmósfera en la que pueda comer más.

Pero es delicioso.

...

Realmente delicioso.