GOD OF COOKING capítulo 29

Bueno desde hoy empieza el ritmo de dos capítulos cada dos días.

Traductor: Degel

Capítulo 29: Obtener ayuda frente a la descalificación (4)

[Puré de uva blanca]
Frescura: 84%
Origen: (Demasiados ingredientes para mostrar)
Calidad: Media (Ingredientes promedio)
Puntuación de cocina: 7/10

No estaba mal. Teniendo en cuenta que fue hecho por Jo Minjoon, fue una puntuación realmente bueno. Pero con Kaya ayudándolo en este plato, fue una puntuación normal. Pero el plato aún no estaba completo. Porque el foie gras no estaba cocinado.

Jo Minjoon probó el puré. Los sabores agridulces únicos de la uva blanca estimularon su lengua. Y lo que se sintió al final fue el sabor de la salsa demi-glace. No fue demasiado excesivo y no te cansarías de eso. 

Jo Minjoon se volvió para mirar a Kaya.

"¿Colocaremos primero el puré en el plato?"
"Sí. Eso sería bueno."

Jo Minjoon eligió un plato rectangular. Luego vertió el puré alrededor. No olvidó lo que Alan le había dicho. Que estaba descuidando el enchapado. Entonces él quería lucir eso.

Jo Minjoon dejó caer tres gotas de puré en forma de zigzag. Luego empujó el puré a los espacios vacíos del plato con la parte inferior de la cuchara. A primera vista, parecía que se dibujaron tres líneas. Las líneas superior e inferior dibujadas a la derecha y la línea media dibujada a la izquierda.

Pensó que sería bastante bueno si colocara los tres trozos de foie gras para los jueces. Jo Minjoon volvió a mirar a Kaya. Los ojos de Kaya eran más serios que nunca. Fue en ese momento cuando Jo Minjoon estaba abriendo la boca.

"Kaya..."
"¡Se acabó el tiempo! ¡Este es el último cambio! ¡Termine rápidamente sus platos!"

Incluso antes de que Jo Minjoon pudiera decir algo, sonó el timbre, junto con la voz de Alan. Kaya se paró frente a la encimera con una expresión congelada. Y luego, tomó el foie gras.

El foie gras, a primera vista, parecía una pechuga de pollo hervida en cerveza. El exterior marrón amarillento no era tan suave como ella había pensado.

Kaya tocó ligeramente el exterior del foie gras. Fue suave. Y cuando lo cortó, esa sensación no cambió. El foie gras, cuyo interior estaba bien descongelado, cortado en rodajas y que parecía un budín.

Kaya comenzó a cortar el foie gras. Tenía la forma de filas estrechas y gruesas. Ella lo colocó en la sartén caliente.

El foie gras era un plato en el que tenías que acumular grasa en el hígado del ganso. También liberó abundante aceite y la cantidad que liberó fue suficiente para llenar la sartén.

Cuando uno de sus lados se quemó lo suficiente, Kaya volteó el foie gras. Luego inclinó la sartén. El foie gras comenzó a inclinarse hacia un lado, y el aceite comenzó a juntarse en un solo lugar. Entonces, Kaya usó ese aceite para verterlo en el foie gras. Era el método arroser que Jo Minjoon había usado anteriormente.

(Guau usualmente en el método usarías un cucharón o algo para esparcir el jugo pero lo de kaya es impresionante digna de tener el cheat de talento)

Ver el aceite chisporrotear y hervir fue realmente agradable de ver. El espeso aroma que se podía sentir no estaba cerca de algo que recordaran. El aroma era tan fuerte que podrías confundirlo con carne con especias. Jo Minjoon intentó conectar el aroma que nunca antes había experimentado con algo en su mente. Pero no pudo hacerlo. Fue un momento en el que no había casi nada con lo que se pudiera comparar.

Ella colocó el foie gras encima del puré de uva blanca. Y encima de eso se colocaron las uvas blancas en rodajas finas como decoración. Y en ese momento, una incontenible sonrisa se podía ver en la boca de Jo Minjoon.

[Filete de foie gras con puré de uva blanca] 
Frescura: 82%
Orígenes: (Demasiados ingredientes para mostrar)
Calidad: Media (Ingredientes promedio)
Puntuación de cocina: 8/10

8 puntos. El plato en el que trabajó obtuvo un 8. Eso significaba que podría ser presentado en un restaurante Michelin inmediatamente. Jo Minjoon miró a Kaya. Mirando esa alegre expresión, Kaya no pudo evitar fruncir el ceño.

"¿Qué? ¿Por qué esa expresión?"
"La comida, creo que está bien hecha."
"¿Qué eres? ¿Un beethoven de  la comida? ¿Lo sabes sin probarlo?"

Kaya gruñó así, pero su expresión no era mala. Ella probablemente también lo sabía. Que el plato fue un éxito. ¿Cómo podrías llamarte un chef si no supieras qué tan bien se cocinó tu plato? 

Sonó el último timbre. Y Joseph habló.

"El tiempo se acabó. Todos, pongan sus manos fuera de la encimera".

Era una voz tranquila, pero tenía un enorme peso. Jo Minjoon miró ligeramente a su alrededor. Casi todos habían terminado sus platos. Excepto por un equipo. El foie gras de ese equipo fue frito, pero el problema no era que estuviera chamuscado, sino quemado. Era como si no tuvieran esperanza en sus platos, sus expresiones eran oscuras. ¿Qué iban a hacer al respecto? Hicieron un plato de 3 puntos. Incluso si se trataba de una competencia amateur, era algo que ni siquiera debería presentarse en un plato. 

(Ajj foie gras quemado)

Los demás tenían platos de 5 puntos, excepto el equipo de Anderson. Jo Minjoon pensó que el plato del equipo de Anderson iba a ser un 8, pero inesperadamente solo fue de 7 puntos.

"También hicieron filete de foie gras".

Pero al pensarlo estratégicamente, solo puedes cocinarlo como filete. Porque paté o mousse no podían mostrar el verdadero sabor del foie gras. No sabría si era una misión en la que solo tenía que darle sabor, pero no era bueno hacerlo en una misión temática de foie gras.

En realidad, hubo 3 equipos de 5 que eligieron hacerlo como un filete. Por supuesto, excluyendo al equipo de Anderson y Kaya, el otro terminó quemando el suyo.

Los jueces caminaron hacia el equipo que quemó el foie gras. Solo miraban el plato y salieron de la encimera sin decir una palabra. Ante esa vista fría, Jo Minjoon no pudo evitar sentir escalofríos en la espalda.

(Como cuando tu madre mira tus notas y no te dice nada, y sabes que ya valiste XD)

La siguiente mesa a la que llegaron los jueces fue la de Anderson. Fue filete de foie gras acompañado con vinagre balsámico que era agridulce al mismo tiempo. Las expresiones de los jueces fueron bastante buenas. Alan habló primero.
 
"Es bueno".

"Es cualitativo y claro".
"Anderson. Con este plato podemos confirmar que eres una persona a la que se le ha enseñado cómo cocinar".
"Carlos, es bueno que te hayas adaptado a la receta y los métodos de cocina de Anderson. Pero me pregunto si tu trabajo individual no se mostró correctamente. Aun así, este plato es delicioso. Creeré en tu consideración. ¡Ve al segundo piso!"

Ir al segundo piso significaba que habías pasado. La evaluación terminó así con la alegría de Carlos y la sonrisa de Anderson.

Sin embargo, la única vez que las expresiones de los jueces fueron brillantes fue solo en frente del plato de Anderson. Para las siguientes dos mesas, los jueces solo escupieron palabras maliciosas sobre ellas.

"¿Qué cocinabas?"
"Intenté hacer paté de foie gras acompañado con un baguette."
"¿Paté? ¿Esto es paté? Maldición, Louis. Solo di que es mousse. Entonces estaría menos enojado. Mira esta textura. La sensación que da el paté debe ser más espesa que una sensación cremosa y al mismo tiempo, la sensación de una salchicha. ¿Pero qué es esto? Es un sabor que me gustaría comer con mostaza."
"... Lo siento."
" ¿Lo sientes? No te disculpes conmigo sino con el plato. Oh Dios. Este ganso nunca hubiera imaginado que el propósito por el que ha vivido era convertirse en esta pobre crema para la basura".

(Oh siento pena por ellos, pero luego recuerdo que son personajes que nunca tendrán relevancia y se me pasa)

Ante las palabras de Alan, los participantes no pudieron decir una palabra. Lo mismo fue para la siguiente mesa. Emily que probó un bocado del foie gras con canapé, solo suspiró. Luego preguntó.

"Esto, ¿Hicieron paté?"

En ese momento, los participantes no pudieron responder y dudaron. Parecía que habían recordado las palabras anteriores de Alan. Ellos quisieron responder que era mousse. Incluso para ellos, parecía realmente grasoso y aceitoso. Emily los miró con dureza y dijo.

"Parece que ni siquiera pueden decir el nombre de su plato. Entonces ni siquiera son dignos de ser evaluados. ¿Están de acuerdo?"

Los participantes aún no respondieron. Dejando atrás a esos participantes, los jueces se acercaron a Kaya y Jo Minjoon. Jo Minjoon tragó saliva. Él ya sabía que estaba bien hecho, pero viendo las palabras que se le dijeron a los otros participantes, no pudo evitar ponerse nervioso. Y fue lo mismo para Kaya. Sus manos temblaban ligeramente. Joseph habló.

"¿Qué hiciste?"
"Es filete de foie gras. Lo acompañamos con puré de uva blanca, en cuanto a la guarnición, colocamos rodajas de uva blanca."

Ante la respuesta de Jo Minjoon, los jueces cortaron lentamente el foie gras. Cuando comieron un poco, no podían pensar en ocultar su asombro y soltar un elogio.

Fue realmente profesional y tenía un armonioso sabor. Estaba tan bien asado que no creerías que era foie gras congelado. El interior y el exterior se llenaron con un suave sabor de grasa. Pero el puré de uva blanca estaba atrapando ese sabor.
 
Si dijiste que era puré de uva blanca, básicamente era un sabor dulce y limpio. Era fácil pensar que no sería adecuado para un filete pesado como el foie gras, pero la salsa demi-glace lo impidió. El papel de la salsa demi-glace era ser un puente. Un puente ubicado entre el puré y el foie gras. El aroma del puré impedía que el aroma del foie gras y el sabor del puré se dispersaran.

Fue un sabor bastante calculado. Era casi imposible de creer que fuera la primera vez que Jo Minjoon y Kaya cocinaban foie gras. Alan abrió la boca inconscientemente.

"Esto.....Increíble".
"Es realmente delicioso. Personalmente, creo que este es el mejor plato que he comido en este programa. El sabor del puré y el sabor del foie gras son todos perfectos. Y ni siquiera se sienten separadas. Han mostrado un plato que no puede ser mejor que esto. Gracias."

Siguiendo a Alan, Emily habló mientras  sonreía. Incluso si ella la estaba conteniendo, fue una sonrisa que no pudo evitar mostrar. El camarógrafo grabó mientras sonreía, mirando a Kaya y Jo Minjoon forzándose a estar tranquilos. Eran una pareja que era bonita de ver.

Joseph dijo con una sonrisa amable.

"Kaya, no comimos tu plato en la misión anterior. Incluso si fue un buen plato, no tomabas en cuenta que fue un curso de cocina. ¿Ahora sabes cuál fue la razón?"
“...... ¿Habrá alguien que diga que no lo saben en este tipo de situación?"

Respondió Kaya bruscamente. Ella sabía el motivo. No podía decir que estaba reflexionando sobre eso. Pero esa actitud no era diferente de decir que sabía el motivo. Joseph sonrió alegremente y dijo.

"Kaya. Eres una chef realmente talentosa. Pero ningún chef puede cocinar solo. Confíe en su compañero de equipo como en este momento, y tenga un corazón de apoyo. Entonces, tu cocina brillará aún más."

Kaya parecía avergonzada de responder algo, así que solo golpeó el suelo con el talón. Joseph dijo mientras miraba a Jo Minjoon.

"Escuché que tú, Minjoon, fuiste el que pensó en la salsa, ¿verdad?"
"Sí, es así".
"Dijiste que nunca habías comido foie gras, así que ¿cómo pensar en una receta que vaya con el foie gras?"

Fue una pregunta realmente afilada. Pero parecía que Jo Minjoon ya se había preparado para salir de ese agujero.

"Lo he visto en una imagen. Foie gras con puré de uva blanca."
"¿Entonces estás diciendo que dependías solo de esa imagen para reproducir el sabor?"
"Sí".

Jo Minjoon respondió en breves palabras. Joseph parecía frustrado con Jo Minjoon. ¿Qué era este joven? ¿Para conseguir el sabor dentro de una imagen? Por supuesto, puedes inspirarte con la imagen. Sin embargo, fue una combinación muy exigente. Ya sea la salsa demi-glace que conectó el foie gras con el puré, o pensando en cocinar foie gras con el método arroser.

Pero ese Jo Minjoon hizo la receta. ¿Fue una coincidencia? ¿O talento? Siendo sinceros, no confiaba en juzgar a este participante. Él fue un participante realmente peculiar. Él era un chef peculiar.

"…….Excelente. Tienes buen talento. Minjoon." 

(Talento? Cof cheat cof hacks cof cof ajj tosí mucho XD)

Al final, lo único que Joseph podía decirle, era solo eso. Jo Minjoon respondió mientras sonreía.

"Gracias."

Después de que terminaron de evaluar a Jo Minjoon, los jueces compartieron sus opiniones. El debate no duró mucho. Incluso después de eso sintieron que era una pérdida de tiempo, Alan miró a Kaya y Jo Minjoon y preguntó.

"¿Qué están haciendo aquí?"
"...... ¿Ah?"

Alan se rió.

"¡Vayan al segundo piso!"